Početna / Istaknuto / Gurmanski makaroni s piletinom i gljivama

Gurmanski makaroni s piletinom i gljivama

makaroni

 

Preduvjet za pripremu ovog divnog, čarobnog jela je prepirka s ukućanima, u kojoj vas oni moraju pitati: “A kad si ti zadnji put nekaj fino skuhal? Zapravo, kad si opće zadnji put kuhal?” To je kap koja treba preliti čašu i vi tada demonstrativno najavljujete da ćete sutra pripremati Gurmanske makarone s piletinom i gljivama. I da će biti ala carbonara. Neka vas ne obeshrabri njihov pritajen i podrugljiv smijeh uz uzajamne poglede.

Dakle, ovo jelo, u kojem su uživali kraljevi i carevi, ovaj blagoslov za nepce i kontrapunkt harmoničnih okusa koji čovjeka prožimaju čitavom dušom, kak zna reći Veljko Barbieri dok objašnjava kak su Rimljani pripremali puhove u medu, nije ni izdaleka komplicirano za pripremu koliko je ukusno. Za razliku od puhova koje poetski opisuje Veljko. A svi dobro znamo da nikad nije jel puhove, kao i to da ne valjaju. Da valjaju, bilo bi ih za kupit u Lidlu po 29,99, a Rimljani su ih pripremali jer nisu niš drugo imali osim jebenih, smrdljivih puhova. Pa su ih mazali z medom da bi se uopće mogli zagristi.

No, vratimo se našem briljantnom jelu, blagoslovu za nepce.

 

makaroni22

 

Priprema je relativno jednostavna, ali se mora pripremati s ljubavlju. Na vrućem ulju prepečemo sitno isjeckan pršut. Potom ga izvadimo i na tavu dodamo sitno isjeckana pileća prsa. Tu ima važna caka; osim solju, komadiće piletine treba natrljati cimetom. Idealno paše uz piletinu, a jaki okus cimeta iščezne u prženju.

Nakon prženja piletine krajnje je vrijeme da započnete svađu s ukućanima. Stevo Karapandža je svojevremeno tvrdio da je svađa u redu i pred kraj pripreme, ali mislim da je najbolje prije dinstanja. Tako nam ostane dovoljno vremena do kozumacije za jednu lijepu, cjelovitu svađu, ili makar prepirku.

Kad ste prodinstali gljive ( jebiga, kakve imate imate, ak niš drugo može i šampinjoni ), vratite piletinu i pršut i sve zajedno promiješajte, čemu dodajte jedan režanj sitno isjeckanog češnjaka.
U drugoj rajngli napravite bešamel ( ne moram vam sad valjda objašnjavati i to) i u njemu rastopite gorgonzolu i neki sir koji nije tak smrdljiv. U trećoj rajngli skuhajte makarone.
Sve zajedno promiješajte, dodajte peršina i papra i udri! Dobar tek!

 

makaroni11

 

Sastojci:

100 ili manje grama pršuta, može i špek
Jedna pileća prsa, preporučam da kupite u Kauflandu, imaju i odlična jaja
Gljive, kolko stavite tolko ćete i jesti
Četvrtina maslaca, brašno, mlijeko ( za bešamel)
Sir po želji, preporučam navedene
Četiri očišćena puha i tegla meda ( zajebavam se )
cimet, papar, origano, peršin, ulje i ostalo
500 grama makarona, po mogućnosti da nisu oni koji se raskuhaju čim voda zakipi

slobo-300x150

 

P.S. Recept posvećujem svojim dragim prijateljima Dušanu Jakovljeviću Jafoku i Branku Menđanu

Facebook komentari

Kontra Portal

Portal svih onih koji žele nešto reći!

Provjeri i ovo

Ustaško-revijalna komponenta proslave Oluje izmještena iz Knina u Slunj

  I dok su prošle godine u Kninu službeno Dan pobjede i domovinske zahvalnosti i …

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

fifteen − 1 =